L’eau est indissociable des Cévennes. Le Cantarel lui rend hommage. C’est d’ailleurs le nom donné à un ruisseau de Saint-Dézéry. Sur ses berges s’épanouissent des vignes de Syrah, Grenache et Sauvignon qui ont donné vie aux élégants « Cantarel ».
Détails
VINIFICATION
Volume (litre) | 750 mL |
Cépages | 100% Sauvignon |
Rendements | 80 hl/ha |
Vinification | Vendanges mécaniques. Pressurage directe des baies, débourbage à froid, arrêt de fermentation par filtration. |
Degrés d’alcool | – |
Région | Languedoc |
Dégustation
Accords mets vins | Apéritifs, dessert fruité, cuisine exotique |
Bouche | Attaque franche sur les agrumes (citron, pamplemousse) qui laisse place à une finale en douceur. |
Temp. de service | 9-10°C |
Nez | Vif et frais qui laisse se développer des notes d’agrumes et de fruits blancs |
Robe | Jaune pâle aux reflets verts |
Garde | 2 ans |
Distinction
Millésime 2022 |